FOODSYMBOLS

NUESTRA HISTORIA

¿Alguna vez has notado cómo el tema de la alimentación y el manejo de los alimentos ha cambiado en los últimos años? Esto comienza con comer con amigos y familiares, donde los "comensales" de repente voluntariamente o por razones de salud deciden evitar ciertos ingredientes o partes del menú, y llega hasta los restaurantes o eventos que están completamente dedicados a un método/dieta alimenticia.

• El número de vegetarianos y veganos ha aumentado exponencialmente en los últimos diez años. Lo que era una tendencia se ha convertido en un estilo de vida, al que el comercio y la gastronomía han reaccionado activamente.
• Las intolerancias alimentarias ahora ocurren incluso en niños pequeños y pueden ser tratadas específicamente. La educación y el etiquetado aquí no solo son importantes, sino vitales.
• Los alérgicos saben qué y dónde pueden comer sin preocupaciones, y si no están seguros, simplemente no comen o preguntan.

Estos son solo tres ejemplos que nos hacen ver la importancia crítica de la información y el etiquetado y que necesitan ser elevados a un nuevo nivel.

foodsymbols es una iniciativa de Markus Messemer con el objetivo de implementar una simbología uniforme y fácilmente comprensible para el etiquetado de alimentos.

NUESTRA FILOSOFÍA

Información y etiquetado: esa es la filosofía detrás de foodsymbols. En resumen, porque cuanto mejor preparada esté la información sobre alérgenos, intolerancias, dietas especiales y todo lo relacionado, más sencilla será la convivencia en nuestra sociedad. Independientemente del idioma y la cultura, ya que el uso de foodsymbols permite a los fabricantes, distribuidores y consumidores informar o ser informados de un vistazo.

"¡Un foodsymbol dice más que mil palabras!"

Esa es la razón por la que hemos invertido mucho tiempo y creatividad en la selección de los símbolos. Porque solo así se garantiza que sean comprendidos internacionalmente, independientemente de la educación y la cultura.

CÓMO USAR FOODSYMBOLS

¡Es muy simple! foodsymbols marcan alimentos en supermercados, tiendas en línea, gastronomía y catering. En todas partes donde se pueden comprar o consumir alimentos.

Las alergias y las dietas especiales, ya sean voluntarias o forzadas (para sobrevivir), están más presentes que nunca y dominan nuestro día a día.

¿Por qué también tú, incluso sin alergias o porque debes, estás afectado? Lo descubrirás bajo "PERFECTO PARA... – ... ¡TÚ!".

Sueltos, empaquetados o preparados: los fabricantes y proveedores utilizan foodsymbols para un etiquetado simple y sobre todo claro. Así, el consumidor puede ver si el producto puede ser consumido por él o no.

... PARA ALÉRGENOS

foodsymbols con un CÍRCULO VERDE siempre representan el tema "Alérgenos contenidos".

Los alérgicos saben lo que pueden comer y dónde, y si no están seguros, simplemente se abstienen o preguntan.

Especialmente con los ingredientes ocultos, esto puede ser peligroso para los alérgicos, incluso potencialmente mortal. foodsymbols facilitan la búsqueda de los platos y los ingredientes adecuados. Ya sea joven o viejo: los símbolos de los alérgenos muestran de manera explícita lo que está o no está contenido.

El etiquetado de alimentos mediante ingredientes impresos en negrita, que deben ser etiquetados como alérgenos, ahora es estándar para los productos empaquetados. Pero, ¿qué hacen los alérgicos con los productos a granel? ¿Qué pasa en el extranjero? ¿Qué hacen los alérgicos cuando olvidan sus gafas y necesitarían una lupa para leer las etiquetas?

foodsymbols aportan claridad y transparencia a la lista de ingredientes y etiquetan los alérgenos de manera que los artículos puedan ser comprados y utilizados sin preocupaciones.

Esto también incluye los dos importantes foodsymbols para "sin información sobre alérgenos" y "sin alérgenos contenidos".

Actualmente, ofrecemos símbolos para los siguientes alérgenos. Estos son todos los alérgenos que deben etiquetarse desde 2014 según el reglamento de información alimentaria de la UE:

• Cereales que contienen gluten
  Producto contiene cereales que contienen gluten, específicamente trigo (incluyendo espelta y trigo khorasan), centeno, cebada, avena y sus productos derivados
• Crustáceos
  Producto contiene crustáceos y productos derivados
• Huevos
  Producto contiene huevos y productos derivados
• Pescados
  Producto contiene pescados y productos derivados
• Maní
  Producto contiene maní y productos derivados
• Soja
  Producto contiene soja y productos derivados
• Leche
  Producto contiene leche (incl. lactosa) y productos derivados
• Frutos secos
  Producto contiene frutos secos, específicamente almendras, avellanas, nueces, anacardos, nueces de pecán, nueces de Brasil, pistachos, nueces de macadamia y productos derivados
• Apio
  Producto contiene apio y productos derivados
• Mostaza
  Producto contiene mostaza y productos derivados
• Sésamo
  Producto contiene sésamo y productos derivados
• Dióxido de azufre y sulfitos
  Producto contiene dióxido de azufre o sulfitos a más de 10 mg/kg o 10 mg/l
• Altramuces
  Producto contiene altramuces y productos derivados
• Moluscos
  Producto contiene moluscos y productos derivados
• Sin información sobre alérgenos
  El producto no proporciona información sobre alérgenos contenidos
• Sin alérgenos contenidos
  El producto no contiene alérgenos que deban ser etiquetados

... PARA FORMAS DE ALIMENTACIÓN

El "HEXÁGONO AMARILLO" forma parte de los foodsymbols "Formas de alimentación y características del producto".

Hemos diseñado foodsymbols para (casi) todas las formas de alimentación, poniendo gran énfasis en su simplicidad y comprensión. Así, las personas con formas de alimentación voluntaria y elegida dependen de productos y alimentos claramente etiquetados que puedan consumir.

Con la ayuda de los foodsymbols, los alimentos sueltos (no empaquetados), empaquetados y también procesados o preparados pueden ser fácilmente etiquetados.

foodsymbols "funcionan" en Alemania, en España y también en Japón o en las Islas Fiyi, ya que la simbología de cada icono está deliberadamente reducida a lo esencial. Así, cualquier persona puede leerlos, independientemente del idioma y la edad.

Actualmente, ofrecemos símbolos para las siguientes formas de alimentación:

• Vegetariano (ovo-lacto-vegetariano)
  Productos sin ingredientes “de animales muertos”, solo contienen materias primas de huevo, leche y miel
• Vegano
  Productos totalmente libres de ingredientes de origen animal
• Alimentación cruda
  Productos cuyos ingredientes no han sido calentados durante la fabricación o son completamente no procesados, incluyendo productos lácteos de leche cruda, huevos y carne cruda
• Integral
  Productos cuyos ingredientes de harina, copos, etc., se elaboran exclusivamente a partir de granos enteros (incluyendo el germen y la cáscara)
• Local
  Productos cuyos ingredientes se cultivan o producen al menos en un 70% en la región local, se recomienda una explicación adicional para el cliente
• Orgánico
  Productos fabricados (licenciados) según los criterios de la agricultura ecológica
• Halal
  Productos elaborados según la "ley islámica", como implica el significado de la palabra
• Kosher
  Productos elaborados según las leyes dietéticas judías

... PARA INGREDIENTES NO DESEADOS

foodsymbols con un TRIÁNGULO ROJO simbolizan los ingredientes no deseados en los productos. Siguiendo el lema: "Atención, contiene..."

¿Te suena esto? Estás invitado y te encuentras con hambre en el buffet... pero ¿qué contienen estas delicias? Especialmente en el catering, a menudo se usan ingredientes no deseados como si fueran obvios, pero nadie lo sabe. Esto comienza con el ajo, pasa por los chiles y llega hasta el alcohol, incluso si solo se usa para saltear.

También hemos diseñado foodsymbols para ingredientes no deseados. Para que puedas reconocer de un vistazo lo que NO está contenido.

Especialmente para productos de tendencia, que ponen un gran énfasis en omitir y evitar diversos ingredientes, esta área de foodsymbols es particularmente adecuada.

Para productos sueltos, empaquetados o preparados, ofrecemos símbolos para los siguientes ingredientes no deseados:

• Ingredientes picantes
  Productos que están sazonados de manera picante
• Ajo
  Productos que contienen ajo
• Jengibre
  Productos que contienen jengibre
• Alcohol
  Productos que contienen alcohol o ingredientes con sabor a alcohol (por ejemplo, aroma de ron)

... PARA DECLARACIONES "SIN"

El CUADRADO AZUL OSCURO indica las declaraciones "sin" en los respectivos productos en la estantería o en el restaurante.

foodsymbols en el área de productos "sin" son especialmente importantes. Al igual que en otras áreas, como "para alérgenos", "para formas de alimentación", etc., es muy importante para el público objetivo saber con certeza que los artículos son "sin".

Los platos preparados pueden ser etiquetados tan fácilmente como los productos sueltos o empaquetados.

Comprender el significado de los foodsymbols no debe fallar debido a la edad o las barreras lingüísticas.

Actualmente, ofrecemos símbolos para los siguientes ingredientes "sin":

• Cereales que contienen gluten
  Productos elaborados sin la adición de ingredientes que contienen gluten. Además, se considera que todas las contaminaciones potenciales en materias primas o durante la producción se evitan. Se debe aspirar a un contenido máximo de gluten de 20 mg por kg de alimento.
• Lactosa / Azúcar de leche
  Productos cuyo contenido de lactosa (azúcar de leche) es inferior a 100 mg por kg
• Yodo añadido
  Productos a los que no se les ha añadido yodo (por ejemplo, a través de sal yodada)
• Levadura añadida
  Productos, especialmente productos de panadería, que no están fermentados con levadura prensada (levadura de panadero)
• Aditivos
  Productos elaborados completamente sin aditivos, y esto también debe ser cierto para los ingredientes contenidos, incluso aquellos que debido a la regla de "carry-over" ya no necesitan ser listados
• Ingredientes OMG
  Productos en los que en ningún momento del proceso de producción se utilizaron ingredientes genéticamente modificados. Esta definición del 0,0% también se aplica a los piensos (en la cría de animales), las enzimas (y las cepas de las que se extraen), los aditivos y los auxiliares de procesamiento.

... PARA CARNE

El ROMBO GRIS-AZUL se utiliza en los foodsymbols cuando se trata de CARNE.

El etiquetado cuando se trata de ingredientes cárnicos se ha convertido en un gran negocio después de uno o dos escándalos en los últimos años. Por lo tanto, es importante para nosotros proporcionar foodsymbols para la fuente de carne respectiva.

Especialmente en los platos preparados, a menudo se mezclan tipos de carne, y junto con la carne de cerdo, también puede haber un cierto porcentaje de pollo o carne de res.

Esto es particularmente interesante para las personas que, debido a sus creencias religiosas o a menudo debido a intolerancias, deben poder confiar en qué tipo de carne está contenida en el producto.

Actualmente, ofrecemos foodsymbols para los siguientes tipos de carne:

• Carne de res
  Carne de res (diferentes razas de ganado doméstico, ganado salvaje y también incluye búfalos y bisontes)
• Cerdo
  Carne de cerdo doméstico
• Aves
  Carne de aves (animales domésticos y salvajes) apta para consumo humano (pollo, pavo, ganso, pato, aves silvestres, paloma, perdiz, faisán, pato silvestre, avestruz)
• Oveja
  Carne de ovejas (carne de cordero, carne de carnero, carne de oveja)
• Cabra
  Carne de cabra doméstica
• Caza
  Carne de caza, es decir, carne de animales salvajes que están sujetos a las leyes de caza (alce, jabalí, liebre, canguro, foca, etc.), con excepción de las aves silvestres
• Pescado
  Peces de agua dulce y salada aptos para consumo humano
• Insectos
  Insectos aptos para consumo humano o aprobados como alimentos