FOODSYMBOLS

NOTRE HISTOIRE

Avez-vous déjà remarqué comment le sujet de l'alimentation et de la gestion des aliments a changé ces dernières années ? Cela commence par manger avec des amis et la famille, où les "compagnons de repas" choisissent soudainement de leur propre gré ou pour des raisons de santé d'éviter certains ingrédients ou parties du menu, et s'étend aux restaurants ou événements qui sont entièrement dédiés à une méthode/diète alimentaire.

• Le nombre de végétariens et de végans a explosé au cours des dix dernières années. Ce qui était une tendance est devenu un mode de vie, auquel le commerce et la gastronomie ont activement répondu.
• Les intolérances alimentaires apparaissent désormais chez les jeunes enfants et peuvent être traitées spécifiquement. L'éducation et l'étiquetage sont ici non seulement importants, mais vitaux.
• Les allergiques savent ce qu'ils peuvent manger et où, et s'ils ne sont pas sûrs, ils s'abstiennent ou demandent.

Ce ne sont que trois exemples qui nous montrent l'importance cruciale de l'information et de l'étiquetage et indiquent que ceux-ci doivent être portés à un nouveau niveau.

foodsymbols est une initiative de Markus Messemer et vise à mettre en œuvre une symbolique uniforme et facilement compréhensible en matière d'étiquetage des aliments.

NOTRE PHILOSOPHIE

Information et étiquetage – telle est la philosophie derrière foodsymbols. Bref, car plus les informations sur les allergènes, les intolérances, la nutrition spécialisée et tout ce qui y est associé sont bien préparées et disponibles, plus la coexistence dans notre société est simple. Indépendamment de la langue et de la culture, car l'utilisation des foodsymbols permet aux fabricants, distributeurs et consommateurs d'informer ou d'être informés en un coup d'œil.

"Un foodsymbol dit plus que mille mots !"

C'est la raison pour laquelle nous avons investi beaucoup de temps et de créativité dans la sélection des symboles. Car c'est ainsi que l'on garantit qu'ils seront compris internationalement, indépendamment de l'éducation et de la culture.

COMMENT UTILISER FOODSYMBOLS

C'est très simple ! foodsymbols marquent les aliments dans les supermarchés, les boutiques en ligne, la gastronomie et le catering. Partout où les aliments sont achetés ou consommés.

Les allergies et les régimes alimentaires spéciaux, qu'ils soient volontaires ou forcés (pour survivre), sont plus présents que jamais et dominent notre quotidien.

Pourquoi vous aussi, même sans allergie ou parce que vous devez, êtes affecté, vous le découvrirez sous "PARFAIT POUR ... – ... VOUS !".

En vrac, emballé ou préparé – les fabricants et les fournisseurs utilisent foodsymbols pour une étiquetage simple et surtout clair. Ainsi, le consommateur peut voir si le produit peut être consommé par lui ou non.

... POUR LES ALLERGÈNES

foodsymbols avec un CERCLE VERT représentent toujours le thème "Allergènes contenus".

Les personnes allergiques, bien qu'elles n'aient plus autant de difficultés qu'auparavant, ont toujours du mal à se retrouver dans la jungle des textes d'emballage et à garder une vue d'ensemble.

Surtout avec les ingrédients cachés, cela devient dangereux pour l'allergique, voire mortel. foodsymbols facilitent ici la recherche des plats et des ingrédients appropriés. Que l'on soit jeune ou vieux – les symboles des allergènes montrent de manière explicite ce qui est contenu ou non.

L'étiquetage des aliments par des ingrédients imprimés en gras, qui doivent être marqués comme allergènes, est désormais standard pour les produits emballés. Mais que font les allergiques avec les produits en vrac ? Que se passe-t-il à l'étranger ? Que font les allergiques quand ils oublient leurs lunettes et qu'il faudrait déjà une loupe pour lire les étiquettes ?

foodsymbols apportent clarté et transparence à la liste des ingrédients et marquent les allergènes de manière à ce que les articles puissent être achetés et utilisés sans souci.

Cela inclut également les deux importants foodsymbols pour "aucune information sur les allergènes" et "aucun allergène contenu".

Actuellement, nous offrons des symboles pour les allergènes suivants. Ce sont tous les allergènes qui doivent être étiquetés depuis 2014 selon le règlement sur l'information alimentaire de l'UE :

• Céréales contenant du gluten
  Produit contient des céréales contenant du gluten, nommément blé (y compris épeautre et blé khorasan), seigle, orge, avoine, et leurs dérivés
• Crustacés
  Produit contient des crustacés et produits dérivés
• Oeufs
  Produit contient des œufs et produits dérivés
• Poissons
  Produit contient des poissons et produits dérivés
• Arachides
  Produit contient des arachides et produits dérivés
• Soja
  Produit contient du soja et produits dérivés
• Lait
  Produit contient du lait (incl. lactose) et produits dérivés
• Noix
  Produit contient des noix, nommément amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de macadamia et produits dérivés
• Céleri
  Produit contient du céleri et produits dérivés
• Moutarde
  Produit contient de la moutarde et produits dérivés
• Graines de sésame
  Produit contient des graines de sésame et produits dérivés
• Dioxyde de soufre et sulfites
  Produit contient du dioxyde de soufre ou des sulfites à plus de 10 mg/kg ou 10 mg/L
• Lupins
  Produit contient des lupins et produits dérivés
• Mollusques
  Produit contient des mollusques et produits dérivés
• Pas d'informations sur les allergènes
  Aucune information n'est fournie sur les allergènes contenus dans le produit
• Pas d'allergènes contenus
  Aucun allergène à déclarer contenu dans le produit

... POUR LES FORMES D'ALIMENTATION

Le "HEXAGONE JAUNE" fait partie des foodsymbols "Formes d'alimentation et caractéristiques des produits"

Nous avons conçu des foodsymbols pour (presque) toutes les formes d'alimentation, en mettant un grand accent sur leur simplicité et leur compréhensibilité. Ainsi, les personnes avec des formes d'alimentation volontaires et choisies dépendent de produits et d'aliments clairement étiquetés qu'ils peuvent consommer.

Avec l'aide des foodsymbols, les aliments en vrac (non emballés), emballés et également transformés ou préparés peuvent être facilement étiquetés.

foodsymbols "fonctionnent" en Allemagne, en Espagne et même au Japon ou aux Îles Fidji, car la symbolique de chaque icône est délibérément réduite à l'essentiel. Ainsi, tout le monde peut les lire, indépendamment de la langue ou de l'âge.

Actuellement, nous offrons des symboles pour les formes d'alimentation suivantes :

• Végétarien (ovo-lacto-végétarien)
  Produits sans ingrédients "d'animaux morts", seules les matières premières issues d'œufs, de lait et de miel sont utilisées
• Végan
  Produits entièrement sans ingrédients d'origine animale
• Alimentation crue
  Produits dont les ingrédients n'ont pas été chauffés lors de la fabrication ou sont complètement non traités, y compris les produits laitiers à base de lait cru, les œufs et la viande crue
• Complet
  Produits dont les farines, flocons, etc., sont exclusivement fabriqués à partir du grain entier (y compris le germe et l'enveloppe)
• Local
  Produits dont les ingrédients sont cultivés ou produits à au moins 70% dans la région locale, une explication supplémentaire pour le client est recommandée
• Biologique
  Produits fabriqués (certifiés) selon les critères de l'agriculture biologique
• Halal
  Produits fabriqués selon la "loi islamique", comme le suggère le terme
• Casher
  Produits fabriqués selon les lois alimentaires juives

... POUR LES INGRÉDIENTS NON DÉSIRÉS

foodsymbols avec un TRIANGLE ROUGE symbolisent les ingrédients non désirés dans les produits. Selon le dicton : "Attention, contient ..."

Connaissez-vous cela ? Vous êtes invité et vous vous tenez affamé au buffet... mais que contiennent ces délices ? Surtout lors des services traiteur, des ingrédients non désirés sont souvent utilisés comme s'ils étaient évidents, mais personne ne le sait. Cela commence par l'ail, passe aux piments jusqu'à l'alcool, même s'il n'est utilisé que pour saisir.

Nous avons également conçu des foodsymbols pour les ingrédients non désirés. Ainsi, vous pouvez reconnaître d'un seul coup d'œil ce qui n'est PAS inclus.

Spécialement pour les produits tendance, qui mettent l'accent sur l'élimination et l'évitement de divers ingrédients, cette zone des foodsymbols est particulièrement adaptée.

Pour les produits en vrac, emballés ou préparés, nous offrons des symboles pour les ingrédients non désirés suivants :

• Ingredients épicés
  Produits qui sont épicés
• Ail
  Produits contenant de l'ail
• Gingembre
  Produits contenant du gingembre
• Alcool
  Produits contenant de l'alcool ou des ingrédients au goût d'alcool (par exemple, arôme de rhum)

... POUR LES DÉCLARATIONS "SANS"

Le CARRÉ BLEU FONCÉ indique les déclarations "sans" sur les produits respectifs en rayon ou au restaurant.

foodsymbols dans le domaine des produits "sans" sont particulièrement importants. Comme dans d'autres domaines, tels que "pour les allergènes", "pour les formes d'alimentation", etc., il est très important pour le public cible de savoir avec certitude que les articles sont "sans".

Les plats préparés peuvent être étiquetés aussi simplement que les produits en vrac ou emballés.

Comprendre la signification des foodsymbols ne devrait pas échouer en raison de l'âge ou des barrières linguistiques.

Actuellement, nous offrons des symboles pour les ingrédients "sans" suivants :

• Céréales contenant du gluten
  Produits fabriqués sans ajout d'ingrédients contenant du gluten. De plus, toutes les contaminations potentielles dans les matières premières ou pendant la production sont évitées. Un contenu maximal en gluten de 20 mg par kg de produit alimentaire est visé.
• Lactose / Sucre de lait
  Produits dont la teneur en lactose (sucre de lait) est inférieure à 100 mg par kg
• Iode ajouté
  Produits auxquels aucun iode (par exemple, via du sel iodé) n'a été ajouté
• Levure ajoutée
  Produits, en particulier les produits de boulangerie, qui ne sont pas levés avec de la levure pressée (levure de boulanger)
• Additifs
  Produits fabriqués entièrement sans additifs, et cela doit également être vrai pour les ingrédients contenus, même ceux qui en raison de la règle de "carry-over" ne doivent plus être listés
• Ingrédients OGM
  Produits dans lesquels aucun ingrédient génétiquement modifié n'a été utilisé à aucun stade du processus de production. Cette définition à 0,0 % s'applique également aux aliments pour animaux (dans l'élevage d'animaux), aux enzymes (et aux souches à partir desquelles elles sont extraites), aux additifs et aux aides à la transformation.

... POUR LA VIANDE

Le LOSANGE GRIS-BLEU est utilisé dans les foodsymbols lorsque la VIANDE est impliquée.

L'étiquetage des ingrédients à base de viande est devenu une affaire majeure après un ou deux scandales ces dernières années. Par conséquent, il est important pour nous de fournir des foodsymbols pour la source de viande respective.

Surtout dans les plats préparés, les types de viande sont souvent mélangés, et à côté de la viande de porc, il peut également y avoir un certain pourcentage de poulet ou de bœuf.

Cela est particulièrement intéressant pour les personnes qui, en raison de leur croyance religieuse ou souvent en raison d'intolérances, doivent pouvoir compter sur quel type de viande est contenu dans le produit.

Actuellement, nous offrons des foodsymbols pour les types de viande suivants :

• Bœuf
  Viande de bovin (différentes races de bovins domestiques, bovins sauvages et incluant également les buffles et les bisons)
• Porc
  Viande de porc domestique
• Volaille
  Viande d'espèces d'oiseaux (animaux domestiques et sauvages) adaptées à la consommation humaine (poulet, dinde, oie, canard, volaille sauvage, pigeon, perdrix, faisan, canard sauvage, autruche)
• Mouton
  Viande de moutons (viande d'agneau, viande de mouton, viande de mouton)
• Chèvre
  Viande de chèvre domestique
• Gibier
  Gibier, c'est-à-dire viande d'animaux sauvages soumis au droit de chasse (élan, sanglier, lièvre, kangourou, phoque, etc.), à l'exception de la volaille sauvage
• Poisson
  Poissons d'eau douce et salée adaptés à la consommation humaine
• Insectes
  Insectes adaptés à la consommation humaine ou approuvés comme aliments