क्या आपने देखा है कि हाल के वर्षों में हमारे खान-पान और पोषण के प्रति दृष्टिकोण कैसे बदल गया है? चाहे दोस्तों और परिवार के साथ खाना हो, जहां अधिक से अधिक लोग स्वास्थ्य कारणों या विश्वास के कारण कुछ सामग्री से बचते हैं, या विशेष आहार पद्धतियों और तरीकों की पेशकश करने वाले रेस्तरां और आयोजनों में - बदलाव हर जगह देखा जा सकता है।

विशेष रूप से पिछले दस वर्षों में शाकाहारियों और शाकाहारियों की वृद्धि उल्लेखनीय है। जो कभी एक प्रवृत्ति के रूप में शुरू हुआ था, वह एक स्थायी जीवनशैली में बदल गया है, जिसका जवाब व्यापार और खान-पान दोनों को देना पड़ा। खाद्य असहिष्णुता, जो पहले से ही छोटे बच्चों में होती है, लक्षित उपायों और स्पष्ट लेबलिंग की भी मांग करती है। यह जानकारी न केवल महत्वपूर्ण है, बल्कि आवश्यक है। एलर्जी से पीड़ित लोगों को यह जानना चाहिए कि वे बिना किसी हिचकिचाहट के क्या खा सकते हैं और सवाल पूछ सकते हैं या कुछ खाद्य पदार्थों से बच सकते हैं।

ये विकास स्पष्ट रूप से दिखाते हैं कि व्यापक जानकारी और स्पष्ट लेबलिंग कितनी महत्वपूर्ण हो गई है। 20 साल पहले, मैंने, मार्कस मेसेमर ने, सॉफ़्टवेयर विकसित करना शुरू किया, जिसके साथ व्यंजनों का प्रबंधन किया जा सकता था और खाद्य पदार्थों के लिए पोषण मूल्य और सामग्री की सूचियों की गणना की जा सकती थी। कई बेकर्स और रेस्तरां मालिक इस बात में रुचि रखते थे कि वे अपने ग्राहकों को अपने उत्पादों के सामग्री के बारे में सटीक जानकारी प्रदान कर सकें। यूरोप में 2015 में एलर्जी के लेबलिंग आवश्यकताओं की शुरूआत के साथ, यह और भी अधिक जरूरी हो गया।

ग्राहकों को सभी जानकारी टेक्स्ट के रूप में प्रदान करने के बजाय, मुझे यह अधिक समझदार लगा कि सीधे मूल्य टैग और मेनू पर एक स्पष्ट और आसानी से समझने योग्य प्रतीकात्मकता पेश की जाए। इस प्रकार फूडसिंबोल्स की अवधारणा का जन्म हुआ, जिसका उपयोग तब से अधिक से अधिक कंपनियों द्वारा किया जा रहा है।