Маркировка аллергенов в продуктах питания является важной проблемой во всем мире для защиты здоровья аллергиков. Многие страны приняли для этого законодательные нормы, но также существуют различия в требованиях. В этой статье сравнивается ситуация в разных регионах мира.

Европейский Союз
В ЕС Регламент о предоставлении информации о пищевых продуктах (FIC) с 2014 года единообразно регулирует, что 14 основных аллергенов, таких как злаки, содержащие глютен, ракообразные, яйца, рыба, арахис, соя, молоко, орехи, сельдерей, горчица, кунжут, диоксид серы и сульфиты, люпин и моллюски, должны быть выделены в списке ингредиентов, если они содержатся в качестве ингредиента. Для развесных товаров информация также должна быть предоставлена.

США
В США Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей (FALCPA) 2004 года требует, чтобы основные аллергены молоко, яйца, рыба, ракообразные, древесные орехи, арахис, пшеница и соя были указаны на этикетке. С 2023 года кунжут будет добавлен в качестве 9-го основного аллергена. Аллергены могут быть перечислены в скобках после соответствующего ингредиента или в конце списка ингредиентов после слова "Содержит".

Канада
Канада требует, согласно Закону о пищевых продуктах и лекарствах, декларирования приоритетных аллергенов яиц, молока, горчицы, арахиса, орехов, морепродуктов, кунжута, сои, диоксида серы, пшеницы и сульфитов либо в списке ингредиентов, либо в отдельном заявлении "Содержит" с использованием общепринятого названия аллергена.

Китай
В Китае национальный стандарт GB 7718 регулирует маркировку пшеницы, орехов, яиц, арахиса, сои, молока, ракообразных, рыбы и моллюсков в списке ингредиентов, а также дополнительным предупреждением на упаковке.

Япония
Закон Японии о маркировке пищевых продуктов требует маркировки 7 аллергенов, таких как яйца, молоко, пшеница, гречиха, арахис, ракообразные и орехи. 21 другой аллерген должен быть указан добровольно.

Россия
Стандарт ГОСТ Р 51074-2003 в России требует декларирования арахиса, орехов, кунжута, сои, молока, яиц, рыбы, ракообразных, пшеницы, сельдерея, горчицы и сульфитов в списке ингредиентов, а также указания "Содержит: (список аллергенов)" на упаковке.

Другие регионы
В Латинской Америке некоторые страны, такие как Аргентина, Бразилия, Колумбия, Чили и Мексика, имеют правила маркировки аллергенов, которые в основном основаны на руководящих принципах Кодекса Алиментариус. Другие государства, такие как Боливия, Доминиканская Республика, Гаити, Гондурас, Панама, Парагвай, Перу и Уругвай, еще не приняли соответствующих законов.
Также во многих развивающихся странах Африки и Азии до сих пор нет правил маркировки аллергенов или они только зачаточные. Особенно для путешественников с аллергией это может быть проблемой.

 

В целом, маркировка аллергенов регулируется на международном уровне аналогично, но не единообразно. Поэтому для производителей продуктов питания и аллергиков важно ознакомиться с конкретными требованиями соответствующей страны. Желательна всемирная гармонизация стандартов, чтобы обеспечить лучшую защиту аллергиков повсюду. До тех пор во многих регионах ответственность за получение информации об ингредиентах и осторожность лежит на отдельном человеке.