FOODSYMBOLS

НАША ИСТОРИЯ

Вы когда-нибудь замечали, как менялись темы питания и обращения с продуктами питания в последние годы? Это начинается с ужина с друзьями и семьей, где "соединители" вдруг добровольно или по здоровью начинают отказываться от определенных ингредиентов или частей меню, и доходит до ресторанов или мероприятий, полностью посвященных определенному способу питания/диете.

• Количество вегетарианцев и веганов резко возросло за последнее десятилетие. Из тренда это превратилось в образ жизни, на который активно реагируют торговля и ресторанный бизнес.
• Пищевые непереносимости теперь встречаются даже у маленьких детей и могут быть адресно лечены. Просвещение и маркировка здесь не просто важны, но и жизненно необходимы.
• Аллергики знают, что и где они могут безопасно есть, и если они не уверены, то они просто не едят или спрашивают.

Это лишь три примера, которые показывают нам, как важно поднять информацию и маркировку на новый уровень.

foodsymbols — инициатива Маркуса Мессемера, целью которой является внедрение единых, легко понятных символов для маркировки продуктов питания.

НАША ФИЛОСОФИЯ

Информация и маркировка — вот философия, стоящая за foodsymbols. Кратко, потому что чем лучше подготовлена информация по темам аллергенов, непереносимости, специального питания и всего, что с этим связано, тем проще общение в нашем обществе. Независимо от языка и культуры, так как использование foodsymbols позволяет производителям, дистрибьюторам и потребителям информировать или быть проинформированными сразу.

"Один foodsymbol говорит больше, чем тысяча слов!"

Именно поэтому мы вложили много времени и креативности в выбор символов. Только так можно гарантировать, что они будут поняты на международном уровне, независимо от образования и культуры.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ FOODSYMBOLS

Очень просто! foodsymbols маркируют продукты в супермаркетах, интернет-магазинах, гастрономии и кейтеринге. Везде, где можно купить или употреблять пищу.

Аллергии и особые диеты, будь то добровольные или вынужденные (для выживания), более актуальны, чем когда-либо, и доминируют в нашей повседневной жизни.

Почему и вы, даже без аллергии или потому что вы должны, затронуты этим, вы узнаете под "ИДЕАЛЬНО ДЛЯ... – ... ВАС!".

Рассыпные, упакованные или приготовленные — производители и поставщики используют foodsymbols для простой и, прежде всего, однозначной маркировки. Таким образом, потребитель может видеть, может ли он потреблять продукт или нет.

... ДЛЯ АЛЛЕРГЕНОВ

foodsymbols с ЗЕЛЕНЫМ КРУГОМ всегда обозначают тему "Содержащиеся аллергены".

Аллергики знают, что они могут есть безопасно и где, и если они не уверены, то просто воздерживаются или спрашивают.

Особенно с скрытыми ингредиентами это может быть опасно для аллергиков, даже жизненно опасно. foodsymbols облегчают поиск подходящих блюд и ингредиентов. Независимо от возраста – символы аллергенов показывают наглядно, что содержится или чего не содержится.

Маркировка продуктов питания с помощью жирно напечатанных ингредиентов, которые должны быть обозначены как аллергены, теперь стандарт для упакованных товаров. Но что делают аллергики с россыпными товарами? Что происходит за границей? Что делают аллергики, когда забывают очки и им уже нужна лупа, чтобы прочитать этикетки?

foodsymbols приносят ясность и прозрачность в список ингредиентов и маркируют аллергены таким образом, чтобы товары можно было покупать и использовать без опасений.

Кроме того, включены два важных foodsymbols для "нет информации об аллергенах" и "не содержит аллергенов".

В настоящее время мы предлагаем символы для следующих аллергенов. Это все аллергены, которые с 2014 года должны быть обозначены в соответствии с регламентом ЕС о предоставлении информации о пищевых продуктах:

• Зерновые, содержащие глютен
  Продукт содержит зерновые, содержащие глютен, в том числе пшеницу (включая спельту и пшеницу корасан), рожь, ячмень, овес и их производные
• Ракообразные
  Продукт содержит ракообразных и продукты из них
• Яйца
  Продукт содержит яйца и продукты из них
• Рыба
  Продукт содержит рыбу и продукты из нее
• Арахис
  Продукт содержит арахис и продукты из него
• Соя
  Продукт содержит сою и продукты из нее
• Молоко
  Продукт содержит молоко (включая лактозу) и продукты из него
• Орехи
  Продукт содержит орехи, в том числе миндаль, фундук, грецкие орехи, кешью, пекан, бразильские орехи, фисташки, макадамия и продукты из них
• Сельдерей
  Продукт содержит сельдерей и продукты из него
• Горчица
  Продукт содержит горчицу и продукты из нее
• Кунжут
  Продукт содержит кунжут и продукты из него
• Диоксид серы и сульфиты
  Продукт содержит диоксид серы или сульфиты более 10 мг/кг или 10 мг/л
• Люпин
  Продукт содержит люпин и продукты из него
• Моллюски
  Продукт содержит моллюсков и продукты из них
• Нет информации об аллергенах
  Продукт не содержит информации о наличии аллергенов
• Не содержит аллергенов
  Продукт не содержит обязательных к маркировке аллергенов

... ДЛЯ ФОРМ ПИТАНИЯ

"ЖЕЛТЫЙ ШЕСТИУГОЛЬНИК" является частью foodsymbols "Формы питания и характеристики продукта"

Мы разработали foodsymbols для (почти) всех форм питания, уделяя большое внимание их простоте и понятности. Таким образом, люди, выбравшие добровольные формы питания, зависят от четко маркированных продуктов и блюд, которые они могут потреблять.

С помощью foodsymbols можно легко маркировать неупакованные (сыпучие), упакованные и также обработанные или приготовленные товары.

foodsymbols "работают" в Германии, Испании и даже в Японии или на Фиджи, потому что символика каждого значка сознательно упрощена до существенного. Таким образом, каждый может их прочитать, независимо от языка и возраста.

В настоящее время мы предлагаем символы для следующих форм питания:

• Вегетарианство (ово-лакто-вегетарианство)
  Продукты без ингредиентов "от убитых животных", содержат только сырье из яиц, молока и меда
• Веганство
  Продукты полностью без ингредиентов животного происхождения
• Сыроедение
  Продукты, ингредиенты которых не подвергались нагреву при производстве или полностью необработаны, включая молочные продукты из сырого молока, яйца и сырое мясо
• Цельнозерновые
  Продукты, содержащие муку, хлопья и т. д., изготовленные исключительно из цельного зерна (включая зародыш и оболочку)
• Местные
  Продукты, ингредиенты которых выращены или произведены не менее чем на 70% в местной области, рекомендуется дополнительное пояснение для клиента
• Органические
  Продукты, произведенные (лицензированные) согласно критериям органического земледелия
• Халяль
  Продукты, произведенные в соответствии с "исламским законом", как это подразумевается термином
• Кошерные
  Продукты, произведенные в соответствии с еврейскими пищевыми законами

... ДЛЯ НЕЖЕЛАТЕЛЬНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ

foodsymbols с КРАСНЫМ ТРЕУГОЛЬНИКОМ символизируют нежелательные ингредиенты в продуктах. Следуя девизу: "Внимание, содержит..."

Знакома ли вам эта ситуация? Вы приглашены и стоите с голодным желудком у буфета... но что содержится в этих лакомствах? Особенно в кейтеринге часто используются нежелательные ингредиенты, как если бы они были очевидны, но никто не знает. Это начинается с чеснока, переходит к перцам и доходит до алкоголя, даже если он использовался только для жарки.

Мы также разработали foodsymbols для нежелательных ингредиентов. Чтобы вы могли сразу увидеть, чего НЕ содержится.

Особенно для трендовых продуктов, которые ставят акцент на исключение и избегание различных ингредиентов, эта область foodsymbols особенно подходит.

Для россыпных товаров, упакованных товаров или приготовленных продуктов питания мы предлагаем символы для следующих нежелательных ингредиентов:

• Острые ингредиенты
  Продукты, которые приправлены острыми специями
• Чеснок
  Продукты, содержащие чеснок
• Имбирь
  Продукты, содержащие имбирь
• Алкоголь
  Продукты, содержащие алкоголь или ингредиенты со вкусом алкоголя (например, ароматизатор рома)

... ДЛЯ "БЕЗ" УКАЗАНИЙ

ТЕМНО-СИНИЙ КВАДРАТ обозначает "без" указания на соответствующих продуктах на полке или в ресторане.

foodsymbols в области продуктов "без" особенно важны. Как и в некоторых других областях, таких как "для аллергенов", "для форм питания" и так далее, для целевой группы очень важно знать наверняка, что товары "без".

Приготовленные блюда могут быть так же легко маркированы, как и россыпные или упакованные товары.

Понимание значения foodsymbols не должно сталкиваться с препятствиями из-за возраста или языковых барьеров.

В настоящее время мы предлагаем символы для следующих "без" ингредиентов:

• Зерновые, содержащие глютен
  Продукты, произведенные без добавления ингредиентов, содержащих глютен. Кроме того, учитываются все потенциальные загрязнения в сырье или в процессе производства. Стремятся к максимальному содержанию глютена 20 мг на кг продукта питания.
• Лактоза / Молочный сахар
  Продукты, содержание лактозы (молочного сахара) в которых менее 100 мг на кг
• Добавленный йод
  Продукты, в которые не добавляется йод (например, через йодированную соль)
• Добавленные дрожжи
  Продукты, особенно хлебобулочные изделия, которые не выпекаются с использованием прессованных дрожжей (дрожжи для хлеба)
• Добавки
  Продукты, полностью произведенные без добавок, причем это также должно быть верно для содержащихся ингредиентов, даже тех, которые из-за правила "carry-over" больше не нужно указывать
• Ингредиенты ГМО
  Продукты, в процессе производства которых нигде не использовались генетически модифицированные ингредиенты. Это определение 0,0% также применяется к кормам (в животноводстве), ферментам (и штаммам, из которых они получены), добавкам и вспомогательным веществам.

... ДЛЯ МЯСА

СЕРО-СИНИЙ РОМБ используется в foodsymbols, когда речь идет о МЯСЕ.

Маркировка, когда дело доходит до мясных ингредиентов, стала очень важным делом после одного или двух скандалов в последние годы. Поэтому для нас важно предоставить foodsymbols для соответствующего источника мяса.

Особенно в готовых блюдах часто смешиваются виды мяса, и рядом со свининой может быть также определенный процент курятины или говядины.

Это особенно интересно для людей, которые из-за своих религиозных убеждений или часто из-за непереносимости должны полагаться на то, какое мясо содержится в продукте.

В настоящее время мы предлагаем foodsymbols для следующих видов мяса:

• Говядина
  Мясо крупного рогатого скота (различные породы домашнего скота, дикий скот, а также буйволы и бизоны)
• Свинина
  Мясо домашней свиньи
• Птица
  Мясо птиц (домашние и дикие животные), пригодное для человеческого потребления (курица, индейка, гусь, утка, дикая птица, голубь, куропатка, фазан, дикая утка, страус)
• Баранина
  Мясо овец (баранина, баранина, овечье мясо)
• Козье мясо
  Мясо домашней козы
• Дичь
  Дичь, то есть мясо свободноживущих животных, подлежащих охотничьему праву (лось, кабан, заяц, кенгуру, тюлень и т. д.), за исключением дикой птицы
• Рыба
  Пресноводная и морская рыба, пригодная для человеческого потребления
• Насекомые
  Насекомые, пригодные для человеческого потребления или одобренные в качестве пищевых продуктов